油酸属于单不饱和脂肪酸，对人体健康很重要，可调节人体生理机能。高油酸能够选择性地调节人体血液中的高密度和低密度胆固醇成分。油酸是 种比较稳定的物质，无需氢化也可以长久保存，高油酸食用油从生产到销售液状稳定性比普通油品提高10-15倍，可以延长食用油的保质期和货架期。
高油酸花生油和橄榄油的油酸含量均等， 般高于其他食用油品类。高油酸的标准是油酸含量75%以上，国内在高油酸良种培育方面持续发力，国内已经通过审定的高油酸花生品种24个，而目前国内培育成功的高油酸花生良种已有36个。
国内 六代的高油酸花生良种与国外其他品牌相比，具有以下优势：
1、油酸含量高。目前国内已经审定(或登记)的高油酸花生品种的油酸含量低的为75.4%，高的在到82.1%，油酸/亚油酸比值(O/L)≥10。
2、产量高。据示范田数据显示，高油酸品种大花生单产高的达到600kg/亩，小花生单产高的达到500kg/亩，具有高产潜力。
3、含油量高。含油量普遍在50%左右，高的达到57.14%。
在高油酸花生制油方面，郑州企鹅粮油机械提供生产需要的预处理设备，压榨设备，精炼设备等，让客户生产的高油酸花生油质量高，营养价值好，郑州企鹅粮油机械根据客户的需要，量身定制合适方案工艺，企鹅粮油机械生产的油脂设备有大中小型多种，满足不同消费者的需求。
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