菜籽油营养丰富，含有花生酸、油酸、亚油酸、芥酸、亚麻酸，人体对菜籽油的消化吸收率高达99%。菜籽油中的刺激性气味是介子甙引起的，菜籽油中的芥酸和介子甙要经过精炼去除。
菜籽油设备生产食用油的时候，采用预榨浸出方法能很好的把菜籽中的食用油提取出来，对菜籽进行剥壳、破碎、蒸炒、轧胚之后经过榨油机进行预榨得到菜籽油和预榨饼，预榨饼经过浸出设备的萃取得到浸出菜籽油，压榨菜籽油和浸出菜籽油经过精炼设备的脱胶、脱酸、脱色和脱臭处理后得到合适等 的菜籽油。
菜籽制油前预处理的目的是改良菜籽的外形，以便快速有效的通过机榨或者浸出制油，预处理能赋予菜籽合适的塑性，减少成品油的粘性，凝结蛋白质、去除油脂的生物活性等。菜籽的预处理包括油籽剥壳、破碎、蒸炒/调质、轧胚等过程。
菜籽油设备不是简单的榨油机，是生产菜籽所用到的系列设备，可以这么说，菜籽油设备是生产菜籽所用到的系列设备，也就是菜籽加工生产线，根据油厂需要的菜籽油的不同，制取压榨菜籽油和浸出菜籽油，不管是哪种菜籽油生产，推荐郑州企鹅粮油机械生产的油脂设备。
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