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魔芋食品魔芋素食提高硬度劲道韧劲硬度原料

产品/服务:
品 牌: 天烨
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-03-13 21:45
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     TMS-08魔芋粉( 魔芋凝胶增筋粉)          

       本品富含魔芋变性多糖,具有强化魔芋凝胶的功能,能提高魔芋凝胶的凝胶强度、凝胶硬度、凝胶保水性,能明显提高产品品质及出品率。是生产魔芋豆腐、魔芋凝胶素食、魔芋凝胶丸子、魔芋薯餻等魔芋食品理想的结构强化原料。本品属食品原料,不属于食品添加剂。

    使用时,将本品与魔芋精粉混合均匀, 起溶水膨化,按常规加入氢氧化钙等魔芋固化剂,加热95-100℃凝固即可。

    参考用量: 1.0%

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