素鸡是 种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味也可做成鱼形、虾形等其他形状。可做成红烧素鸡，凉拌素鸡，自然素鸡，卤素鸡，烧素鸡等各种口味的菜品，营养与口感兼具，是餐桌上的 道特别美食。
豆腐皮煮制素鸡方法
.利用豆腐皮煮制素鸡
（a）原料配方 豆腐皮（二mm厚） 百kg，酱油十kg，五香粉点 kg，味精点二kg，碱点二kg
（b）工艺流程 备料--切干--卷卷以及绑卷--切卷--成品
操作要点
a.切片：把 部分豆腐皮切成15厘米建房的方形片，做皮，另 部分切成长十五厘米，宽约十厘米的长方片，做心。
b.浸泡“把配料要成酱汁。配料中的碱器粘性，碱大的成品要发黑，芽充分溶解，否则碱多的那部分发黑，有臭鸡蛋味，煮想干汤里蘸 下；把心放在调好的酱汁中泡三到五分钟，随卷随泡，酱色发淡时，继续兑料。
c.卷卷以及绑卷：用皮卷心。鄄城圆轴形，长十二厘米，用布包好，再用绳子捆好，
d.煮卷：用酱油，盐，作料熬汤，汤色不要太浓。
e切卷：把住过的豆腐卷街区包布，并将其切成长四厘米的斜块。
素鸡营养分析：
素鸡营养分析：
1.素鸡中含有丰富蛋白质，而目豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
2.素鸡含有的咖磷脂可除掉附在而管座上的胆固醇，防止而管硬化，预防心而管疾病，保护*。
3.还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿，老人的骨骼生长 为有利。油皮;豆腐皮中含有
丰富的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护*;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏
松，促进骨骼发音，对小儿，老人的骨骼生长 为有利。
素鸡机优势特点：
1.可采用变速的电机进行连续工作；
2.产品成型好，产量高，质量稳定；
3.本机结构合理，使用寿命长，维修方便；
4.压力均匀恒定，节约劳动力；
5.豆腐表面可压字，便于厂家打造品牌；
6.本机采用不锈钢材质制作，不锈钢采用镜面或者亚光处理；
7.噪音低，便于清洗。
素鸡设备，家售后服务:
素鸡设备，家售后服务:
1、厂售出设备的运行状况，用户的需求及意见跟踪服务，发现问题由厂专业技术人员电话沟通及时解决问题。
2、厂服务承诺:24小时响应，365天不间断的技术支持。
3、设备十年保修，终身服务，让用户购机放心，使用满意;新款豆腐卷机全自动做素鸡的机器厂家
4、设备终身与厂技改同步升 ，长期供应配件，确保用户无忧使用，为用户创造更高价值。免费提供技
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