品名：尼泊金复合酯钠
性质：尼泊金复合酯钠颜色是白色粉末，尼泊金酯及其钠盐系列产品有：尼泊金甲酯、尼泊金乙酯、尼泊金丙酯、尼泊金丁酯及尼泊金甲酯钠、尼泊金乙酯钠、尼泊金丙酯钠、尼泊金丁酯钠。他们均有很好的防腐效果。
尼泊金酯及其钠盐类产品具有良好的防止发酵、抑制细菌增殖和杀菌能力。
产品性状；
1.耐高温，不易氧化变色，经过高温高压灭菌后不会改变其防腐性能，尼泊金酯（钠）就可以在产品灭菌前加入，使用既方便，又可以增强高温灭菌的效果。而山梨酸钾在95℃以上就会升华为气态挥发而失去防腐功能。
2.添加量少（食品中添加量 般为1--2/万），抑菌效果好，安全性高。解决了使用其他防腐剂会遇到抑菌效果和防腐剂添加量难以同时合格的问题。同时减少产品成本。
酱油： 0.025％ （以对羟基苯甲酸计）
醋： 0.01％ （以对羟基苯甲酸计）
酱及酱制品： 0.025％ （以对羟基苯甲酸计）
糕点馅料： 0.05％ （以对羟基苯甲酸计）
槟榔： 0.05％ （以对羟基苯甲酸计）
果酱： 0.025％ （以对羟基苯甲酸计）
经表面处理的水果蔬菜： 0.012％ （以对羟基苯甲酸计）
热凝固蛋制品： 0.02％ （以对羟基苯甲酸计）
果蔬汁（肉）饮料： 0.025％ （以对羟基苯甲酸计）
碳酸饮料： 0.02％ （以对羟基苯甲酸计）
风味饮料： 0.025％ （以对羟基苯甲酸计）
3、抑菌范围广，对霉菌、酵母菌和革兰氏阴性菌、阳性菌等微生物均有良好的抑制效果。
4、使用的ph 范围广，受ph 影响小。尼泊金酯（钠）的防腐效果不易随ph 的变化而变化，在ph3～8 范围内均有很好的抗菌效果。而苯甲酸钠、山梨酸钾等在ph≥5.5 时抑菌效果甚微，所以在中性产品中使用其它防腐剂时，防腐剂的抗菌活性就会比较低，而尼泊金酯（钠）在这类产品中有良好的抗菌活性。
产品用途；
尼泊金复合酯（食品 ）产品特点尼泊金复合酯是种广谱性高效食品防腐剂，广泛应用于调味品、糕点馅料、槟榔、乳制品、豆制品、肉制品、饮料、鱼类制品、果蔬等食品的防腐保鲜。
尼泊金复合酯钠使用较为广泛，其中允许加入2g/kg，尼泊金酯使用范围和用量与苯甲酸相同，根据GB2760规定允许使用量为：酱油0.02%--0.03%酱菜0.025%--0.15%酱0.03%--0.05%食醋0.012%低度酒0.02%啤酒0.007%饮料0.015%肉制品0.05-0.2%乳品0.015%豆制品0.015%肉制品0.05%--0.2%鱼类半制品0.03%--0.1%糕点、馅料0.02-0.05%水果蔬菜0.035%。
注意事项
1、本品非杀菌剂，不能代替食品加工过程中的杀菌、灭菌工艺。
2、在杀菌工艺后加入，以防止酯酶分解尼泊金酯，降低防腐效果。
3、为防止加入时局部过浓析出尼泊金酯，将其配成水溶液，在搅拌条件下加入。在介质温度高时加入为好，配成的水溶液在当天用完。
4、几种酯复配使用协同抑菌效果更好，因为没有 种防腐剂可同时有效地抑制存在于食品中的所有微生物。
5、如加量大时有涩味，可采用风味增效剂、甘草提取物等进行矫味。
尼泊金复合酯钠作用：
1、抗二次污染：有些防腐剂对霉腐微生物的杀灭效果较好，但残效期有限，而另 类防腐剂的杀灭效果不大，但抑制作用显著，两者混用，既能保证贮存和货架质量，又可防止使用过程中的重复污染。
2、安全性：单 使用防腐剂，有时要达到防腐效果，用量需超过规定的允许量，若多种防腐剂在允许量下的混配，可保证产品的安全性。
3、抑菌效果好：使用时起到防腐效果而使用量小。在同样的抑菌效果条件下，使用量为苯甲酸钠1/10、山梨酸钾的1/3—1/6。
4、抑菌范围广：对细菌、酵母菌、革兰氏菌和霉菌等均有很好的抑制作用。
5、安全性高：其使用安全性远高于苯甲酸钠和山梨酸钾。
6、适用的PH值范围广：苯甲酸钠在PH值大于5.0、山梨酸钾在PH值大于5.5时抑菌效果很弱，而尼泊金系列防腐剂在PH值4-8范围内均有很好的抑菌效果。
7、使用成本低：尼泊金系列食品防腐剂使用成本低，为山梨酸钾的1/3。
8、 使用方便：尼泊金水溶性系列食品防腐剂 易溶于水，优于苯甲酸钠和山梨酸钾，利于在生产中的应用。苯甲酸钠
9、食品防腐剂的超标：尼泊金系列食品防腐剂的实际使用量远低于国家规定的使用量。
10、提高产品品位：食品防腐剂产品的专业化，应用技术的简单化，生产使用的便利化。
11、食品防腐技术：尼泊金酯是防腐剂中使用为频繁的 种，它解决了使用其他防腐剂会遇到抑菌效果和防腐剂添加量难以同时达标的问题
包装与贮存：
1、本品整包装 般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
豫公网安备41159202001391
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